Idag lagade jag svensk rapsgris enligt receptet nedan till min familj. Vi tyckte mycket om gapsgrisen, barnen mumsade på och ville ha mer. Konsistensen var mör och smaken god. Det hade dock varit bra att testa och laga en vanlig karré samtidigt för att bättre kunna jämföra.
Karibisk karré i currykokossås
För 4 personer
Ingredienser
4 Scan Piggham karréskivor eller kotlett ca 600 g
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
Smör efter behov
Sås:
2 tsk curry
1/2 finhackad röd chilipeppar
1 msk olja
2 dl köttbuljong
2 dl kokosmjölk
2 msk mango chutney
1/2 msk soja
1 tsk honung
2 msk vetemjöl
½ dl vatten
ca ½ tsk salt
Gör så här
Fräs curry och chili i olja. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet. Koka upp. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner. Låt det koka under omrörning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Gnid in karréskivorna med vitlök och stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter per sida. Salta och peppra. Strö ev över kokosflingor. Servera med ris blandat med russin och jordnötter, stekta bananhalvor eller ananasringar och färsk mango. Garnera köttet med kokosflingor.
